Coltelli.

Grazie mille Doriano! Ora mi sento imbarazzato
Seguirò il tuo consiglio

vi faccio vedere il mio gruppo di lavoro, qualche spezzone ripreso durante il secondo incontro del gruppo
montaggio fatto dal nostro documentarista Marco Crotta

grazie! Doriano per il video .
interessante la forgia a gas, con quella credo che si fanno dei bei lavori.

bellissimi i vostri coltelli ragazzi..
volevo chiedervi un consiglio prezioso. Possiedo diversi opinel di varie misure con lama in carbonio, volevo un consiglio da voi su come affilarli. Non ho mole rotanti, dispongo solo della pietra per affilare coltelli a pasta molto fine, ma non so come utilizzarla, no so se la lama deve scivolare sulla pietra bagnata lungo la linea di taglio o perpendicolare ad essa scusate la mia ignoranza ma è un'operazione che non ho mai fatto. Se poi ci fosse qualche video ancora meglio...

ancora non ho realizzato un tutorial sull'affilatura, comunque la pietra fine va bene, si fanno passate perpendicolari facendo appoggiare solo il filo del coltello tenendo una inclinazione di circa 20 gradi, la pietra va bagnata con acqua e si deve mantenere sempre un velo d'acqua sulla stessa per lavarla durante l'affilatura, attenzione a non appoggiare il fianco della lama per non rovinarla
dopo le passate a pietra su ambo i lati si passa lo "sropp", per intenderci e la striscia di cuoio che usavano i barbieri sul rasoio
per farla basta prendere una striscia di cuoio da 4 o 5 cm di larghezza, lunghezza a piacere ed incollarla su una tavola di legno piana della stessa larghezza, il lato da incollare e quello finito, sul lato grezzo dopo incollaggio si mette un po di pasta per lucidare da carrozziere grana 1000 e si fanno passate lunghe sulla lama del coltello in favore di filo, in controfilo non si fa senno tagli il cuoio
così si lucida si toglie la bava dalla lama che poi taglia come un rasoio se il lavoro e eseguito bene
comunque seguitemi sul forum che presto apro la sezione affilatura con relativo tutorial

Curiosando nel canale di Marco Crotta, ho trovato questi video...    

pensa che manco sapevo che li aveva fatti ù
adesso mi sente, non e molto che e dei nostri, ed io non ci ho pensato di andare a vedere i suoi video
grazie riky mo apro la sezione e comincio con questi due, a parte qualche imprecisione sullo stropp per il resto sono ottimi

Si!! concordo ... a mio parere sono dei bei video con una spiegazione semplice e molto chiara.

questo e il procedimento per affilare il coltello fatto con cose reperibili in cascina
la prima pietra e la classica cote per falci la seconda e una pietra con grana più fine
alla fine sullo stropp usa cera per auto ma e meglio la pasta abrasiva tipo la cromar 1000

io ho sempre affilato i coltelli prima con la cote poi sullo stroppo bagnato con acqua.
dal video vedo che: prima si sgrossa la lama con la cote, poi la si ripassa con una pietra fine, infine con lo stroppo si rifinisce il lavoro. ho detto giusto ??
poi ... la pietra fine va bene quella per gli scalpelli da legno? lo stroppo non va bagnato ... ma incerato, giusto ?

tutto giusto tranne lo stropp, va messa la pasta abrasiva da carrozziere crana 1000 come ho detto sopra
la pietra da scalpelli come seconda e perfetta, se il coltello e già affilato in parte puoi saltare la prima pietra a grana grossa e vai subito sul fine

tanto per essere sicuri ... da mettere sopra lo stroppo sarebbe questa?
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quello e polish, in mancanza d'altro si può usare ma non e il massimo, io uso questa
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lucida e pulisce qualsiasi lama carboniosa anche ossidata e tira il filo a rasoio
e molto aggressiva e rimane bene sulle fibre del cuoio
in caso di coltelli arrugginiti da recuperare (vecchi ritrovamenti in cantina ecc..) faccio delle passate a croce con carte dalla 600 alla 800 e poi con questa pasta ed il dremel attrezzato con tampone di feltro riesco a riportare il metallo a nuovo e molto lucido

Grazie! Doriano

Grazie mille ragazzi, mi avete dato dei consigli veramente preziosi per riportare a tagliare i miei coltelli...
gli stessi procedimenti valgono anche per le lame in acciaio??

uguale identico, unica cosa diversa e che non c'è ossido da togliere

acquistato ieri per 20€ (non è nuovo), come vedete è un po' particolare, per questo mi è piaciuto
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non ha inciso nessun marchio ne provenienza .. e chi me la venduto non ha saputo dirmi nulla a riguardo.
mi farebbe piacere leggere i commenti di voi più esperti.
grazie!!

comincia a dare un'occhiata qui, poi ti spiego
https://plus.google.com/u/0/+Coltelloperpassione/posts/bxLkNhy7Mag?pid=6122257540289668450&oid=115097668265426309223

ho visto, e i miei occhi ringraziano
i coltelli mi hanno sempre affascinato, come del resto quasi tutte le lame.
forse è una mania ... ma questa passione (come del resto quasi tutte le passioni) aiuta a vivere meglio.
poi ... se la puoi condividere con chi è ancora più appassionato, tanto meglio.
ora ... Doriano attendo tue spiegazioni.

Quella era la mostra del C.I.C. (corporazione italiana coltellinai) tenutasi al Marriott Hotel a Milano nel 2013 se ricordo bene, il tuo coltello e una riproduzione di quel genere di opere realizzata in modo industriale probabilmente in zona sol levante, il prezzo che lo hai pagato va bene ma non penso valga di più, rimane comunque una bella riproduzione.
Se fosse stato realizzato in modo artigianale e con materiali di un certo pregio il valore di una lama così sarebbe intorno ai 2500 euro.

io l'unico coltello che conosco èl'opinel: ,ma quelli sono veramente belli e curati.

Un'utile video riguardo detenzione, porto e trasporto dei coltelli

certe informazioni di video realizzati da persone non addette ai lavori in giurisprudenza e leggi sono da prendere con le molle, si rischia di fare disinformazione
in questa relazione ci sono molte inesattezze e cose che la cassazzione recentemente ha confutato o comunque modificato
il video porta la data del 2012, ricercando in rete nei siti che riportano le sentenze ci si può aggiornare
in italia comunque e palese che non si può girare con un coltello in tasca, lo sanno tutti, poi c'è da diversificare il "porto" dal "trasporto" ed le circostanze caso per caso
se giro in citta con una roncola alla cintola mi arrestano, se sto facendo legna in bosco va bene, giusto per fare un esempio spicciolo
una lama considerata "arma impropia" nel baule della macchina o nella valigetta dei ferri magari possono contestarmela se trovi agenti "ignoranti" in materia, ma poi tutto si aggiusta se il trasporto era giustificato, diversamente una lama considerata "arma propia" (vedi daghe varie con doppio filo punta accuminata ecc) per possederla, anche a casa e senza necessariamente porto o trasporto, secondo le leggi italiane si deve avere porto d'armi e denuncia della suddetta
anche la questione dei coltelli con "blocco della lama in posizione aperta" e stata recentemente modificata da una sentenza della cassazzione, per essere considerati armi propie non basta il blocco della lama ma devono anche avere i requisiti delle stesse (vedi daghe varie con doppio filo punta accuminata ecc)
con tutto ciò non voglio intendere che possiamo star tranquilli, dico solo che e meglio informarsi bene prima di muoversi con lame o simili
io mi sposto regolarmente con la valigetta piena di lame considerate "armi impropie" per recarmi a mostre e raduni, con relativi documenti ed autocertificazioni, fino ad ora tutto bene ma chissà......................... tutto può succedere

Quando ho visto il video in effetti avevo un po' di dubbi, se qualcuno ha informazioni più precise, sono gradite

Sempre a proposito di coltelli qui da noi nel veronese c'era l'usanza un tempo di fare i coltelli, per lo più ad uso cucina, riutilizzando in modo opportuno le lame a fine carriera delle falci da fieno.
Magari qualcuno ne ha già esperienza anche in altre zone... vi assicuro che per affettare salumi ed insaccati (e per tagliarsi le dita...) va meglio di qualunque affettatrice.
A breve foto...